全国の清酒や本格焼酎のご紹介。 清酒：豊盃・山本・よえもん・佐久の花・村祐・御前酒・聚楽太閤等 本格焼酎：フラミンゴオレンジ・八千代伝・佐藤・落陽 等 泡盛：春雨・宮之鶴・守麗・まいふな 等
鹿児島県 八千代伝酒造
https://manabi-japan.jp/food/20190429_10488/
熟成芋の雄八千代伝酒造から
画像右から
八千代伝 つるし １，８００ｍｌ ￥３，２４０（税込）
原料の紅はるかは完全自社栽培。二か月以上吊るすことにより、糖度が増します。
八千代伝 クイオ １，８００ｍｌ ￥３，２４０（税込）
こちらは吊るしたあと糖度を閉じ込めるために、マイナス温度で貯蔵し甘味を封じ込めます。
キレよし。
すでに配信させていただきましたが、この二つの製法は7月8日に特許は取得できました。
八千代伝酒造では、記念すべき初の麹米の田植えが行われました。
手植えの為、細いロープで直線を引きましたが、
泥濘との格闘でかえってロープが邪魔で曲がりまくってしまった様です。(^-^)
隣の本業農家は後から作業し機械で植えて涼しい顔してさっさと終わって帰って行ったそうです。
曲がったって良いじゃないか‼️
トライに敬意を表します。
