酒のこばやしのBLOG

全国の清酒や本格焼酎のご紹介。

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国分酒造焼酎イノベーションの系譜
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2019年10月

芋焼酎 安田

しばらく品切れしておりました、
鹿児島県 国分酒造の「安田」が11月5日(火)に入荷いたします。

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南 特別純米 山田錦

高知県 

南 特別純米原酒 山田錦60% 17.5度 ¥2.836(税別)

適度な華やかさに幅のあるふくらみある旨味が特徴です。

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長濱蒸溜所 Edition 1

長濱蒸溜所 

Edition 1 700ml 47度 ¥5,450(税別)

2016年の蒸留開始から2年。将来のシングルモルトのリリースに向けウイスキー造りにとって最も重要な工程である「ブレンド」に焦点を当て、生み出されたブレンデッドモルトシリーズ『AMAHAGAN』。海外のモルトウイスキーをベースに、長濱蒸溜所のモルトを絶妙にブレンド。そのモルティな風味を最大限に生かせるよう高めのアルコール度数47度でボトリングしました。

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収穫する者達 白麹

鹿児島県 八千代伝酒造

 

収穫する者達 白麹 25度 1,800ml ¥2,472(税別)

 

2019年8月24~9月3日 当日収穫・当日仕込み分

 

収穫から仕込みまでのロスタイムによっても、サツマイモの品質は大きく左右されると気付きました。

雨天を除き、自社栽培芋に対して、すべて当日収穫・当日仕込みを始めています。

2019年現在の自社栽培比率95%。1月の苗栽培から始まり、やっと新焼酎ができました。

私たちにとっては中間の折り返し地点です。


自社栽培比率は95%と言う。これは仕込み量が少ない蔵と八千代伝酒造の1,200石の95%とは

規模も量も違います。ましてや質への拘りは天下一品です。

 

白濁しておりお湯割りがとてもおいしい焼酎です。

 
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雪の茅舎 山廃純米

秋田県 齋彌酒造店

雪の茅舎 山廃純米 1,800ml ¥2,436(税別)

創業以来自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りをを創業以来のモットーにした蔵。
飲みあきしない酒質で適度な酸味があり燗にしても美味しい純米酒です。

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