冷やして楽しむフレッシュな山廃がテーマ。
1800ml 3292円(税込)
2019年07月
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鹿児島県 八千代伝酒造
https://manabi-japan.jp/food/20190429_10488/
熟成芋の雄八千代伝酒造から
画像右から
八千代伝 つるし １，８００ｍｌ ￥３，２４０（税込）
原料の紅はるかは完全自社栽培。二か月以上吊るすことにより、糖度が増します。
八千代伝 クイオ １，８００ｍｌ ￥３，２４０（税込）
こちらは吊るしたあと糖度を閉じ込めるために、マイナス温度で貯蔵し甘味を封じ込めます。
キレよし。
すでに配信させていただきましたが、この二つの製法は7月8日に特許は取得できました。
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7月
速報
鹿児島県八千代伝酒造では７月８日付けで「つるし八千代伝」「クリオ」の製法に関する特許を取得する事が出来ました。
特許申請には大手が先に特許を取得した場合、長年の研究が台無しになり、八千代伝酒造での製造販売が出来なく成らない事への申請でした。
