酒のこばやしのBLOG

全国の清酒や本格焼酎のご紹介。

http://www.suisui2012.jp/


定休日 日曜・第三月曜日
東京都江戸川区西葛西1-8-10

03-3686-1929

八千代伝酒造の開墾畑の天地返し。

天地返しで土を反転させることで、有機物は下層へすき込まれ、分解が促進されます。
また、下層にあった土は上層に上がり空気にさらされることで、好気性微生物が活性化し
有機物の分解が促進され、植物が吸収することのできる無機態窒素が生成されます。これを乾土効果といいます。

決して雷⚡が発生すると窒素が舞い降りるなんてオマジナイで良い物は作れません。

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お盆期間中も通常通り営業いたします。

18日(日)・19(月)は定休日
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高知県 西岡酒造店


久礼 純米吟醸 生 おりがらみ 1,800ml ¥3,240(税込)

18度 日本酒度 +7 という辛口吟醸酒

土佐の一本釣りの町、久礼で230年の歴史を持つ蔵が四万十川の伏流水で仕込む。
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