酒のこばやしのBLOG

全国の清酒や本格焼酎のご紹介。

http://www.suisui2012.jp/


定休日 日曜・第三月曜日
東京都江戸川区西葛西1-8-10

03-3686-1929

新発売
青森県 三浦酒蔵

豊盃 純米吟醸 月秋 1800ミリ 3730円(税込)

秋の食材とマッチするように仕上げております。
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朝掘って、綺麗に洗いその日に二次仕込みます。
今年はベニハルカを蔵付き酵母を分離・培養して仕込みました。蔵付き酵母は遺伝子解析もして、純粋酵母との違いが明確に出ているそうです。

画像1はこれが分離した蔵付き酵母の1次もろみです。

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8月18日(日)・19日(月)は定休日につき連休させていただきます。

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